Салат с печёной тыквой и кедровыми орехами

Семена тыквы

15 г.

Купить

Тыквенное масло

3 ст. л.

Купить

Очищенные кедровые орехи

15 г.

Брокколи (соцветия)

100 г.

Авокадо

30 г.

Киноа (отварная)

50 г.

Тыква

50 г.

Салат (корн)

20 г.

Сок лимона

1/2 лимона

Петрушка, базилик

горсть

Соль, перец

по вкусу

30 мин

490 ккал

Процесс приготовления:

Очистите тыкву от кожуры и семечек и нарежьте на небольшие кубики. Выложите на противень, добавьте немного оливкового масла, посолите и поперчите.
Запекайте при температуре 200 градусов в течение 20—30 минут до мягкости. Затем выньте из духовки и остудите.
Измельчите кедровые орехи и слегка обжарьте на сухой сковороде.
Соцветия брокколи обжарьте на этой же сковороде в течение 3—5 минут.
Нарежьте авокадо кубиками, виноградины разрежьте пополам.
Для заправки взбейте в блендере петрушку, базилик, тыквенное масло, лимонный сок, соль и перец.
Смешайте в салатнике корн, печёную тыкву, киноа, брокколи, авокадо и виноград с зелёной заправкой. Сверху посыпьте орехами и семенами тыквы. Приятного аппетита!

Поделиться рецептом